- Compote de pommes caramélisées

- Tartare de Hamachi

- Crème d'avocat

- Anneau croustillant au caramel et aux cacahuètes

- Crème Chibouste

- Voile de Sureau

- Tuna Balfego | Anguille Fumée | Crème de Jaune d'Œuf | Avoca...

- Sole | Lentilles | Chorizo Ibérique | Sépia

- Crème de jaune d'oeuf

- Pani Puri | Langoustine Tartare | Bisque | Kristal

- Maquereau | Laitue tige | Concombre | Cafre

- Tartelette | Figue de Barbarie Balfego | Gomasio | Crumble D...

